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沿河斑鸠窝豆腐

发布时间:2017-11-16 13:31:08 来源:中国网生活 责任编辑:祝宇

 

斑鸠窝豆腐,又称神仙豆腐,用山中野生的一种绿色的带香味的三榨叶制成,把叶子洗净,放入盆中,用干净的泉水反复搓揉出汁,用滤布将渣滤出,倒入适量澄清的桐壳灰或草木灰水搅拌均匀,放置阴凉处10-20分钟,待凝固成绿色晶状即成。食用时,将豆腐切成片或块,拌上调制好的辣椒水即可,辣椒水一般配的有糊海椒、大蒜、食盐、姜葱、醋、木姜油、花生等,可根据自己的口味加其它也可以。在沿河自治县夏天的街头,会不时传来卖”斑鸠窝豆腐”的叫卖声,只要听到就让人流口水,而且价格又便宜,所以夏天的街头,一碗冰冰凉凉呈宝石绿的“斑鸠窝豆腐”也成了人们的最爱。

斑鸠窝豆腐色泽淡雅、清香味浓,口感清凉舒适,其色如翡翠,呈半透明固体。有退火,清凉解毒之功效,适宜夏季食用,长期饮用保健效果显著,而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。

洗净待用的斑鸠窝叶

凝固的斑鸠窝豆腐

正在切块配料

一碗色香味俱全的斑鸠窝豆腐

责任编辑: 祝宇

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