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美食家推荐:腊肉炒杂菌

发布时间:2017-11-27 10:22:34 来源:广州日报 责任编辑:李真

野生菌类因富含多种氨基酸、蛋白质被誉为“山珍”,营养学分析认为菌类能调节人体机能、增强免疫力,有很好的食用和药用价值。菌菇带有丰富的汁水,其鲜甜搭配广州腊肉豉香回甘的口感特性,温润之余十分惹味。

材料:腊肉150克,杂菌(蘑菇、鸡腿菇、鲜冬菇)200克,姜米15克,拍蒜15克,唐芹段15克,油、蚝油、盐、糖各适量。

做法:杂菌快速汆水盛起备用。开锅下油,爆香姜米,加少许糖,放杂菌翻炒至香,下少许蚝油炒匀备用。再起锅,爆香拍蒜,下腊肉、唐芹翻炒片刻,溅少许米酒,放杂菌,大火翻炒调味后上碟即成。

推荐:美食家庄臣

责任编辑: 李真

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