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食品添加剂——守护百姓舌尖上的安全

发布时间:2018-01-10 15:00:25 来源:中国网生活 责任编辑:柯鹏

“保障和改善民生要抓住人民最关心最直接最现实的利益问题,既尽力而为,又量力而行,一件事情接着一件事情办,一年接着一年干。”并强调要“实施食品安全战略,让人民吃得放心”。此次与往年的有所不同,更加关注的是民生问题,其中食品添加剂作为食品安全中备受关注的问题又被推到公众的面前。

根据相关行业数据:2011年方便面协会数据方便面所需辣椒油树脂市场容量为7.5亿。中国产业信息网2014年调味品总销售额2649.1亿,其中酱类、腌菜、火锅底料、香辛料调味品产量合计126万吨,辣椒油树脂在 酱类、腌菜、火锅底料、香辛料调味品中市场容量189亿。中国调味品协会2015年辣椒素产品在复合调味品方面的市场容量34亿元。中商产业研究院2015年辣椒油树脂在火锅底料、复合调味品、方便面、休闲食品中的市场份额合计304亿。

调味品需求量增加速度平均每年以10%左右增长,其中辛辣调味品增长速度快达15%,且国际市场复合调味品在调味品种的比例为80%以上,国内市场调味品行业辣椒素占400亿的容量,发展空间巨大。

由于辣椒素能够弥补传统鲜椒、干椒不利于保存、辣味利用率低、营养不集中、成本高等的缺陷,所以辣椒素的市场需求日益增大。辣椒素主要用于调味品,如火锅底料、凉菜、休闲食品、方便食品、快餐、微波炉食品等。目前国内调味品市场中约100亿产品来自于传统提取辣椒素、辣椒红色素的印度厂家,如馨赛德、AK、普朗特、BOSS等,这些厂家使用的辣椒原料辣素含量在0.5-0.8%之间。由于印度部分工业技术落后、发展缓慢,分离不彻底导致产品中杂质过多、色辣混合、一些有害物质如罗丹明B等残留,产品质量远远不能满足中国市场、乃至世界市场的需求。

辣椒由于本身特性,辣素越高抗病性越弱,很多品种虽然能实现辣素富集、但难以进入大田,即使是多年种植的食用辣椒,辣度稍高的品种在规模化种植后辣素含量也逐年大幅衰减。

据笔者所知,我国有一款辣椒品种非常适合提取辣椒素,该品种的辣椒能做到辣素含量高、色素含量高,又绿色健康可食用,充分的满足了我国对辣椒素类食品添加剂各个方面要求。这款辣椒品种就是——宏绿一号辣椒。宏绿一号是云南宏绿辣素有限公司自主研发的生产专用型辣椒新品种,也是目前世界上唯一可以规模化种植的高辣素辣椒品种。

笔者亲自到云南省宏绿辣素有限公司参观,深入的了解和学习了宏绿辣素的生产工艺及食品添加剂生产企业的使命。做为全国食品添加剂调味品的生产企业,宏绿辣素一直致力为全国居民群众的食品安全、社会的和谐稳定、“品质和平”建设作出积极贡献。认真贯彻落实党的十九大精神,牢固树立“民以食为天,食以安为先”理念,并以食品安全作为抓手,层层压实责任,切实把保障全国居民群众饮食安全工作落到实处。

通过此次参观及学习笔者相信,宏绿辣素会将继续加大生产规模,满足中国市场、乃至世界市场的需求。进一步实施食品安全战略,让人民吃得放心,为守护百姓舌尖上的安全贡献力量。

责任编辑: 柯鹏

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