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无追溯不食品 别让草莓变身“草霉”!

发布时间:2018-01-10 15:53:17 来源:中国食品网 责任编辑:柯鹏

冬季种植草莓的大棚一垅一垅,其味道果肉多汁,酸甜可口。超市货架上也摆满了新鲜的草莓。大家经常逛超市,会发现很多草莓都是装在塑料盒子里然后用保鲜膜包装好的,表面看着光鲜亮丽,让消费者忍不住想买点尝尝鲜味。

据消费者爆料,这包装好的精品草莓买回家后,发现其实并没有那么“精品”。草莓拿回家后根本无法保存,有的放冰箱后一夜就发霉了,不知道是存放问题,还是草莓本身就有问题。那到底是什么原因呢?

据有关记者咨询了解,很多食物不能单纯依赖于冰箱去储存,冰箱毕竟不是保鲜箱。其实有一些微生物非常适应冰箱冷藏室的环境,甚至有些微生物在冰箱的冷冻室也能很好地生存。此外,低温只能抑制微生物的繁衍,但无法彻底杀死微生物。就草莓而言,在现在的室温下贮藏的话,如果不是裸露贮藏,又没有感染霉菌等微生物,相对来说还是很耐贮存的。

霉菌等微生物即便是在培养箱内也需要48~72小时才能培养出菌落,“一般冰箱冷藏室内的温度在5~15℃左右,草莓属于非呼吸跃变型水果,如果是新鲜、干净的草莓不应该也不可能发霉的。

综上所述新鲜的草莓在冰箱里放一夜不会发霉,那是哪里出了问题?食品出现问题的时候,总是有原因的,如果这个草莓能追根溯源,那么从草莓成长到采摘,再到运输和包装,都会是有迹可循的。能够迅速的查找问题根源,就不会有所谓的“一夜草霉”。作为国内专业的第三方食品追溯平台,卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示:不要让地里还新鲜的草莓,到了餐桌就变成了“草霉”,食品安全刻不容缓,无追溯不食品。

责任编辑: 柯鹏

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