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老酵头馒头回归市场 企业会“接招”吗

发布时间:2018-01-11 17:13:45 来源:中国网生活 责任编辑:柯鹏

 当前,国家大力倡导安全、健康、环保,此概念衍生到生活的方方面面。我国地域面积广,南北饮食、文化等部分差异大,馒头作为区域日常主食之一,成为中国人饮食习惯。据《中国居民膳食指南》推荐,全谷物和杂豆类每日摄入量在所有谷薯类中占1/4~1/3,主食推荐粗细结合,粗粮馒头比精白米面更值得推广。

伴随社会进步,众人在饮食上面的专研加深,无论是馒头、米饭还是面包都在产生巨大变化,不仅是体现在营养层面的辅助添加,还有产品样式,都在朝着多样化的方向发展,尤其是馒头,由于麦面粉营养价值高,因此市场上专注于馒头生产的企业层出不穷。然而由于竞争不断,馒头口味和样式变得多样,反而令许多馒头失去了主要营养元素,对馒头品质产生影响。一次偶然机会,让沈太郎张伟先生接触到老酵头技术,这是一种传统的发酵方法,采用面粉、麸皮、玉米粉或米粉等原料制作而成的活菌培养物,由此制作生产出有着特有的口感和风味,远比现今商业酵母发酵馒头优质的多。

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国以民为本,民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。现在市场竞争激烈,恶意竞争现象不断出现反而让太多人迷失了出发的意义,企业家应该端正态度从正确角度谋求发展。“民以食为天,食以净为先”,沈太郎张伟先生在立足弘扬传统老酵头技术之下,涉略推动馒头市场发展。于他而言,食与我们每个人都息息相关,吃的放心、健康是时下每一个人关注的重点,对于企业而言,用责任心去经营企业,用爱心经营产品更重要。

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以主食馒头为主体,涵盖普通馒头、功能馒头、果蔬馒头、铁锅馒头、营养性馒头、欧式馒头等几十个品种。这场“革命”在符合市场发展规律的前提下,让大众品尝到馒头的原滋味。在通过具有20多年经验的技师队伍研发下,小麦粒馒头不仅使用老酵头技术进行生产,还在此基础上结合现代科技,充分运用于馒头制作中,成品馒头小麦香味浓郁,而且外观挺立度好,色泽自然,具有传统手工馒头的口感,绵软筋道,硬度适中。此外,还有有较长的保鲜期和货架期,多次复蒸品质不下降,给人以馒头真滋味的品尝感。

现在市场上层出不穷的产品技术,让消费者眼花缭乱,老酵头馒头的弘扬只是很小的一个部分,但也在警示着企业家应该以全新的健康生活理念为消费者提供优质的产品及服务,不管是馒头又或是其他食品,都应该在保证物质原有营养价值和健康性的前提下进行创新发展。消费者也应该在清楚自己所需的食物营养之下,着重审视食品,提高自身的营养理论知识,并付之于实践当中。

责任编辑: 柯鹏

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