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汤包王子的“前世今生”

发布时间:2018-02-13 15:41:56 来源:中国网生活 责任编辑:柯鹏

蒸汽,从金黄色些暗淡的竹制笼屉边缘溢溢外泄。一群女人叽叽咋咋说个不停,很是兴奋。有些人手拿笔记,准备记录,有的人则拿着手机,准备拍照。4FN中国网生活频道_品味中国生活

厨房里唯一个男人,憨态可掬,看似有些笨拙。不过当手接触笼屉的一刹,动作干净利落,一笼热气腾腾的包子,整齐划一的,出现在大家眼前。4FN中国网生活频道_品味中国生活

嘴馋的人已经拿起筷子,挑了一个,慢慢地放进嘴里。片刻后。满眼兴奋,挑起拇指大大的赞了一声“好吃!”4FN中国网生活频道_品味中国生活

老汤,这个看上去身材有些矮小的中年汉子。是街坊邻里的一个传奇。之所以传奇。之所以,说他“传奇”。主要是其它男人或是除外打工赚钱,或是在外经商发财。他却在这方寸的厨房里,怀抱的笼屉间,跟一群女人一呆就是20年。4FN中国网生活频道_品味中国生活

老汤祖孙三代人都是以“包点”闻名小镇。老街坊们遇到老汤也打趣说:“嗬哟,今天又教那个女徒弟了。”老汤开始还不好意思,最后遇到多了,也就习以为常。他这个跟一群女人在厨房里呆了20多年的男人,这辈子就干了一件事儿,做包子!4FN中国网生活频道_品味中国生活

说起老汤,不得不说小镇上扬名已久“汤包子”。老汤这手艺可以说是,家传绝学。从爷爷辈儿起,就开始在镇上卖包子。小镇上,小到垂髫小童,大到耄耋老头。只要外人,问起这镇上特色,都指了指“汤包子”。4FN中国网生活频道_品味中国生活

老汤,学毕业就接手老爹的生意。一晃已经有40个年头,一家人的衣食住行,甚至孩子的大学、工作,买房、成家。无一不是这小小包子的功劳。4FN中国网生活频道_品味中国生活

不忘初心,方得始终!4FN中国网生活频道_品味中国生活

如果一个人20年执着的做一件事儿,那么,这件事儿就是一门技术,甚至可以称之为一门艺术。老汤并不如其他手艺人一般,敝帚自珍。20年前,便开始收徒弟。一开始,临近乡亲介绍。后来,有外地慕名而来的。很多是女性,在这儿一呆就是一个月。4FN中国网生活频道_品味中国生活

所以,老街坊给老汤送了一个雅号“跟一群女人混20年的男人。”4FN中国网生活频道_品味中国生活

汤包子有三绝“味鲜、馅大、皮儿薄”。4FN中国网生活频道_品味中国生活

街坊有顺口溜。要问汤包子有多好。“味鲜、馅大、皮儿薄”。无论这肉价涨跌,汤包子的肉馅儿始终是一如既往的足,皮儿很劲道,肉质鲜美,汤汁更是让人回味。4FN中国网生活频道_品味中国生活

汤包子,在肉馅的选材上,选择是最新鲜的肉,一般是早市上,第一批肉。生猪肉活性和弹性都是极好的。4FN中国网生活频道_品味中国生活

肉片儿,清洗的十分干净,在剃毛的过程中,一丝不苟。猪肉皮也是肉汤的来源。4FN中国网生活频道_品味中国生活

这个步骤对于汤包子,可以说是成败关键。4FN中国网生活频道_品味中国生活

汤包子,皮而都是手擀出来的。力道多寡,受力均软,直接影响出笼时候的色泽以及入口的劲道,也是十分重要的一点。4FN中国网生活频道_品味中国生活

汤包子,里面装的肉,肉里面是良心4FN中国网生活频道_品味中国生活

小镇上还有俚语。“做人要像汤包子,心儿里要有良心。”汤包子采用的肉菜,都是上等的肉质和蔬菜。老汤20年教无数过徒弟。入门第一句话,就是“再好的面,也没有良心,味道好不了!”。4FN中国网生活频道_品味中国生活

在食品信任,已经岌岌可危的今天。汤包子还信守着,传统手工艺人的道德情操,十分难能可贵。4FN中国网生活频道_品味中国生活

汤包子的远近驰名,吸引了一群人的注意。2014年,一群对中华美食执着的年轻人,找到多了老汤。本来想着一定要经过一番艰苦的攻坚战才能,说服老汤,获得秘方4FN中国网生活频道_品味中国生活

没想到,这个传说中的包子王,居然十分爽快的答应了。4FN中国网生活频道_品味中国生活

同年6月,拥有汤包子基因的“汤包王子”。作为一个具有百年传承内涵的新品牌,在杭州正式见面。这也为老汤包子,走向全世界,打下了坚实的一步。4FN中国网生活频道_品味中国生活

目前,汤包王子,在继承了汤包子,独门的秘籍基础上,受到了很多食客的追捧,还有很多食客不远千里,跨省而来。把汤包王子的手艺学了回去,在本地开起了自己的加盟店。相信不久,汤包王子的美味,就会传遍了神州大地,街头巷尾。4FN中国网生活频道_品味中国生活

责任编辑: 柯鹏

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