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传统消毒法 让食源性致病菌更隐蔽

发布时间:2018-05-02 11:36:49 来源:北京日报 责任编辑:李真

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英国南安普敦大学发布的一项新研究说,农业上经常使用氯对新鲜农产品进行杀菌消毒,但由于细菌本身一些特性,这反而会让农产品上的食源性致病菌更难被标准检测程序测出来。TyE中国网生活频道_品味中国生活

食源性疾病是涵盖范围非常广泛的疾病,摄入受微生物或化学品污染的食品,都可能致病。一些细菌在遇到剧烈环境压力时,会进入“活的不可培养状态”,这是一种仍具有代谢活性及致病性的“休眠状态”。TyE中国网生活频道_品味中国生活

研究团队发表在美国《微生物学》网络杂志上的论文说,经过氯处理的菠菜叶上,李斯特菌和沙门氏菌群中就有很大一部分致病菌进入了“活的不可培养状态”,标准的行业检测手段很难检测出来,但它们仍可以引起相关疾病,这值得警惕。TyE中国网生活频道_品味中国生活

责任编辑: 李真

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