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PP视频《寻味中国》带你品味酸甜可口的饶平酸枣糕

发布时间:2018-08-30 11:19:21 来源:消费日报网 责任编辑:李晶晶

中国饮食文化源远流长,每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向,并且各自将这些美食发展成了一种习俗,一种文化,使得无数食客流连,我们能够透过美食,看到当地的文化。本期《寻味中国》,寻味人来到了素有“粤首第一县”之称的饶平,探寻这里独树一帜的美食文化,品味健康美味让人念念不忘的饶平山枣糕。ssq中国网生活频道_品味中国生活

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饶平文化风情万种,独具特色,源于中原文化而又与地方民俗紧密结合的客家文化,与潮州文化在这里交相辉映。在饶平繁若星河的文化中,其美食文化更是独树一帜,吸引了作为美食书作者的寻味人来到这片土地,寻觅独属于饶平的美食代表。节目中嘉宾为初来饶平的寻味人准备了一桌饕餮盛宴,在满桌精致的潮汕美食中,一盘看似毫不起眼的食物吸引了寻味人的目光,这道枣香浓郁,又酸又甜,软而不粘牙的山枣糕顿时俘获了寻味人的心,勾起了寻味人对它的好奇。ssq中国网生活频道_品味中国生活

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饶平的土壤气候特别适宜山枣生长,不少乡镇都长着野山枣树,但最具规模的要数新圩镇渔村,这里的野山枣不仅个头大,还品质优良。为满足寻味人对山枣糕奥秘的探寻,用餐完毕嘉宾就带着寻味人来到新圩镇渔村的山枣林,并且见了当地的山大王,和他一起上山捡枣,是的,你没看错,这里的枣啊,不是摘的,而是捡的。在这里,山枣不能主动采摘,因为枣熟透了会自动掉落的,它长在树上时就说明还没熟,只有掉在地上的才是熟透了的,肉质好的。在这里寻味人不仅品尝到了现摘的野山枣,还从老王这里了解到了枣林的情况,山枣糕的历史等等。ssq中国网生活频道_品味中国生活

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什么样的山枣才有资格被挑选出来做山枣糕呢?不仅观众好奇,寻味人也很好奇,于是寻味人跟着老王来到山枣加工厂。在这里只有个头足够大,体积足够圆润的才能通过筛选,寻味人在这里见证了山枣经历熬煮、晒干、去皮、女工手工将枣肉揉搓锤捣成枣泥、加糖熬煮、晾晒等一系列精细繁复的制作过程,最终成为山枣膏,完成自己“枣生”的蜕变,刚做出来的山枣糕软硬适中,口感软糯,非常清爽可口,让寻味人大饱口福。在这个追求效率,产量的时代,老王的工厂仍然坚持对品质的追求,用古法手工制作山枣糕,让更多人能品尝到这样的纯天然蜜饯佳品,十分难能可贵,让人敬佩。ssq中国网生活频道_品味中国生活

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对于山枣糕的探寻,让寻味人感触颇多,不仅是山枣糕与当地美食文化,山枣糕背后的潮汕文化也深深的吸引着寻味人。在熟知当地文化的老陈的带领下,寻味人还探访了潮汕文化的代表地——著名的道韵楼,在这里深入的了解了道韵楼的古往今来,以及它的故事中所蕴含的潮汕文化。ssq中国网生活频道_品味中国生活

饶平这片富庶的土地不仅提供了无数精致美食,更是供养着人们的精神家园,小小的山枣膏背后,是无数在外漂泊的潮汕人对于家乡的思念与寄托,而家乡则是他们永恒的港湾与后盾。PP视频《寻味中国》将继续探寻来自各地的生鲜美味,带你品味属于家乡的味道。ssq中国网生活频道_品味中国生活

责任编辑: 李晶晶

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