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奇妙旅行日记·上海站: 陪周彦辰做吃货,这些上海美食我们统统没放过!

发布时间:2018-08-30 16:13:44 来源:消费日报网 责任编辑:余佳华

由京东旅行和旅游卫视第1时尚栏目联合出品的旅行综艺——《奇妙旅行局》再次启程! 继玩转澳门吃喝玩乐之后,奇妙旅行局的第二站锁定了兼具古典与潮流气质的国际都市——上海。ONg中国网生活频道_品味中国生活

如同上一站,局长大左将带领偶像明星去到热门旅游目的地,体验当地民俗风情、科普旅行知识、测评各色美食及挑战"不可能"完成的任务。ONg中国网生活频道_品味中国生活

上海作为我国国际经济、金融、贸易中心,是沿海第一批开放城市。至此江浙吴越文化与西方工业文化相融合,风格各异的上海历史、各地风情、外邦文化被完美调配,最终形成上海特有的海派文化。ONg中国网生活频道_品味中国生活

其饮食文化也沿袭此特色,本帮菜、地方风味、国外美食蓬勃发展,进而衍生出诸多网红美食。在2018年的上海米其林餐厅榜单评选中,129家餐厅得以成功入围,30家餐厅获评星级餐厅!ONg中国网生活频道_品味中国生活

此次京东旅行joy随同局长大左、超级领队周彦辰抵达上海的第一件事,便是去探索上海中西融合、风味云集的美食文化!ONg中国网生活频道_品味中国生活

好吃到掉头:承包一代人记忆的上海本帮菜ONg中国网生活频道_品味中国生活

上海本地菜被当地人称为本帮菜。本帮菜以浓油赤酱为特点,常使用红烧、煨、糖为烹调方法。响油鳝糊、油爆河虾、红烧回鱼皆是本帮菜中的经典。ONg中国网生活频道_品味中国生活

而除此般菜肴类,上海小笼也是本帮菜中的重要代表。2014年,上海嘉定南翔小笼馒头(上海小笼包的代表之一)与黄浦区本帮菜肴传统烹饪技艺共同成为国家级非物质文化遗产,可见小笼之地位。据说小笼是江浙沪人民一直钟爱的点心之王,整个上海有3000家包子店,其中1200家店都有小笼。ONg中国网生活频道_品味中国生活

此次节目中,joy与大左、周彦辰便来到了上海极富人气的网红小笼店——莱莱小笼。ONg中国网生活频道_品味中国生活

莱莱小笼是典型的"记忆中的家乡味",平价、干净、小却温馨。尽管其所在的位置就在人流量极多的南京路,它也没有追本逐利地做游客生意,依旧保持初心,细心经营。在如此平民的卖价上,莱莱小笼依旧保持着上乘的卖相,每只小笼的褶子都在15-18之间,间隔均匀,各个精致。ONg中国网生活频道_品味中国生活

连周彦辰都忍不住兴致勃勃地学了一手,还被师傅夸赞"有天赋"。ONg中国网生活频道_品味中国生活

莱莱小笼的味道也很奇妙。上海小笼通常分为上海和南翔两派,上海派味道主咸,南翔派味道主甜。而莱莱小笼却是甜咸共存的口味。单独吃汤汁和肉馅,你会发现汤是甜的,馅是咸的。但整只吞下,甜咸两味又能达到一种微妙平衡,鲜美异常。ONg中国网生活频道_品味中国生活

店里的大部分点心都和蟹粉有关,据说此处有号称全上海最好吃的蟹粉小笼。此店小笼出品皆是现蒸,因此需要等待些时间,但结果是值得的!ONg中国网生活频道_品味中国生活

每一只小笼都拥有着晶莹剔透的外表,用筷子戳开一个口,拿汤匙舀出金黄色的蟹汤汁,先被鲜味勾出极致食欲,再将小笼连皮带馅混着残余的汤汁放进口中……看得joy直流口水!ONg中国网生活频道_品味中国生活

此时轻蘸一下秘制姜丝醋是极好的!满是鲜味与香气的小笼,在姜醋的衬托下更显清甜,一个还没下咽,手中长筷便已不自主的捻起下一只小笼!ONg中国网生活频道_品味中国生活

有多好吃?看wuli小吃货周彦辰,满脸满足的吃完一个小笼,竟还跟着师傅背起了吃小笼四字决!ONg中国网生活频道_品味中国生活

除了小笼包之外,蟹粉菜肉馄饨、蟹粉菜油汤年糕也都是必点美食!ONg中国网生活频道_品味中国生活

打卡餐厅:莱莱小笼ONg中国网生活频道_品味中国生活

坐标:天津路504号ONg中国网生活频道_品味中国生活

吃货会疯狂:虽处异乡却家家正宗的地方风味ONg中国网生活频道_品味中国生活

除了极具上海特色的本帮菜,全国各地的风味皆云集于上海,也是上海美食的另一特色。早在20世纪初,上海便汇集了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味。如今风味更是齐全,许多极其正宗的港味餐厅、川菜火锅、京味美食都在上海有自己的店,如太兴餐厅、燕云楼、桃花眷村等。ONg中国网生活频道_品味中国生活

节目中,joy一行人打卡的美食店——老城区炭火蛙锅便是极其正宗的重庆风味。ONg中国网生活频道_品味中国生活

老城区炭火蛙锅源于重庆,兴于上海。开在上海的炭火蛙锅延续重庆的本地做法,麻辣鲜嫩,口感醇厚。同时又融入了老北京的铜锅吃法,双层铜锅分量足、口味可多样选择,可谓是防吃货团抢肉、抢口味的神奇法宝。炭火蛙锅据说还是沪上首家双层铜蛙锅。ONg中国网生活频道_品味中国生活

老城区蛙锅的牛蛙都是现杀现做,酱香口感,原味微辣中辣重辣皆有,双层可以选择两种口味。铜锅焖烤出来的蛙肉,原汁入味,鲜美肉嫩,轻轻一允便可骨肉分离。牛蛙下还可加入蔬菜和豆制品。配着八宝茶和小菜,即解腻又清爽。ONg中国网生活频道_品味中国生活

大左局长和小花吃到停不住筷!joy现在想起也是狂流口水!ONg中国网生活频道_品味中国生活

节目中,大左催促周彦辰去下一个网红店时,周彦辰还恋恋不舍的说"再吃几口"!ONg中国网生活频道_品味中国生活

打卡餐厅:老城区炭火蛙锅ONg中国网生活频道_品味中国生活

坐标:华山路325号—1ONg中国网生活频道_品味中国生活

争相来排队:远道而来征服吃货的国外美食ONg中国网生活频道_品味中国生活

上海的海派文化,使其即拥有历史悠长的本帮美食,也吸引了外国美食入驻于此。从"上海乃大陆日料之都"的盛名中便可见一斑。时日久远,上海甚至逐渐形成了多个美食街,日本风情、高级法式各成一派,还有汇聚美式、墨西哥式、意式、泰式等十余家美味的风情小街。ONg中国网生活频道_品味中国生活

节目中,joy与大左、周彦辰便去打卡了人气极高的美式风味——哈比特汉堡。ONg中国网生活频道_品味中国生活

据joy所知,哈比特汉堡被美国消费者评价为汉堡第一名,在美国是当之无愧明星美食的特色汉堡店,曾平均每天卖出150000只!周彦辰一进店,前面的队伍就已达到了15人!ONg中国网生活频道_品味中国生活

人气极高的爆汁汉堡,其面包胚和肉饼皆用炭火烤制,光泽鲜亮、香气弥漫,极具诱惑!而其最重要的特色便是肉饼鲜嫩多汁、肉质柔软紧实。ONg中国网生活频道_品味中国生活

一口咬下,肉汁与还冒着热气的面包香味融合,与普通汉堡干巴巴的肉饼截然不同。具体有多好吃?看我们周小花的表情吧!ONg中国网生活频道_品味中国生活

这家店的小食也是人气爆款,薯条粗脆长,红薯条外脆内软极香甜。再加上天罗妇炸豆角、洋葱圈,配上别处都吃不到的秘制酱料,简直就是吃货的天堂!ONg中国网生活频道_品味中国生活

打卡餐厅:哈比特汉堡ONg中国网生活频道_品味中国生活

坐标:马当路388号复兴sohoONg中国网生活频道_品味中国生活

由于时间的关系,上海行只能花一整天品尝美食,毕竟一天只能吃3顿主餐……实际上海的美食远不止于此,许多上海百年老字号的馆肆餐厅都值得一去。当然,历史悠久的大上海值得探究之处远不止于美食,文化、潮流、时尚还有哪些奇妙玩法?锁定奇妙旅行局,期待joy的下一篇游记吧!ONg中国网生活频道_品味中国生活

责任编辑: 余佳华

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