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好吃还是莲香楼的双黄白莲蓉月饼

发布时间:2018-08-31 10:43:30 来源:消费日报网 责任编辑:余佳华

中秋将近,各式月饼美奂登场。中草药、巧克力、甚至黄金,都可以入馅。不过,玩概念一般很快就会过时,市场最受欢迎的还是像莲香楼的双黄白莲蓉月饼之类的品种。pC5中国网生活频道_品味中国生活

作为广式莲蓉饼食制作的代表,创建于1889年的“中华老字号”广州莲香楼,其制作莲蓉饼食已超过百年,被誉为“莲蓉第一家”。pC5中国网生活频道_品味中国生活

在广州市非物质文化遗产保护中心的官方网页上,关于“广式莲蓉饼食”是这样描述的:广式莲蓉饼食,风味独特、甘美香溢,是广式饼食的优秀代表,其在秉承广州传统饼食制作技艺基础上,经过历代制饼师傅改进发展而来。pC5中国网生活频道_品味中国生活

好的产品都经得起岁月的洗礼,好的品牌都能够经历时间的检验,作为一家创立至今已经129年历史的百年饼家,莲香楼据说依然保留着部分手工制作程序,这也许是这家百年饼家能够历久弥新的秘诀:保持谦逊的工匠精神,一丝不苟做好每件事。pC5中国网生活频道_品味中国生活

在小小的月饼背后,其实蕴藏着很强的技术要诀。制作莲蓉时的火候与时间非常讲究,制作出来的莲蓉,才能色泽金黄、幼滑、清香味浓。pC5中国网生活频道_品味中国生活

责任编辑: 余佳华

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