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笑蕾食品 视质量为高压线

发布时间:2018-09-12 17:48:30 来源:中新网 责任编辑:余佳华

一年一度的中秋佳节马上就要到了,中秋节月饼是主角,是少不了的送礼佳品,那么你知道月饼是如何生产出来的吗,月饼的质量有保障吗,带着这些问题,记者走访了岛城家喻户晓的青岛笑蕾食品有限公司。knN中国网生活频道_品味中国生活

先进厂区令人耳目一新knN中国网生活频道_品味中国生活

走进位于四方区宜昌路77号的长江以北最大的烘焙工业园,让记者耳目一新。整个园区占地26亩,也是青岛市拥湾发展的重要规划建设区域。工业园包括全自动月饼生产线、大型吐司生产线、大型粽子生产线、汤圆自动化生产线和面食生产线。整个厂区干净、整洁、有序,前来订购“笑蕾”系列中秋月饼的经销商络绎不绝,无论是车间还是负责接团购电话的工作人员,都在紧张有序地忙碌着。这些都促使记者有进一步探索的欲望。knN中国网生活频道_品味中国生活

进车间要“全副武装”先消毒再被大风吹knN中国网生活频道_品味中国生活

食品质量安全是所有消费者最关注的问题。“笑蕾如何保证月饼卫生、安全?”记者走进员工通道,首先要面临的是穿上工作服、戴上工作帽,穿上鞋套,然后开始浸泡、洗手、烘干、消毒,最后进入风淋室全面清灰。记者注意到进入员工通道的门没有把手。“为什么这个门打不开?”相关负责人表示,为了保证食品安全卫生,这是一道只能出不能进的门,只要进入生产车间就要走完所有消毒程序,进入风淋室才能通过。“有媒体曾报道过月饼中吃出毛发,笑蕾如何避免?”记者问道。“更换工作服这是第一关,最重要就是风淋室,强风会将身体携带的灰尘及毛发吹掉。”这位负责人表示。“笑蕾如何处理不合格月饼?”生产厂长助理胡启桥表示,剩余产品及不合格品如何处理是食品行业备受关注的问题,笑蕾严格按照规定对不合格品进行跟踪处理,以防止其非预期的使用,从流程上杜绝不合格品流向市场,并将收回的不合格产品统一销毁处理。knN中国网生活频道_品味中国生活

地道和天然包进月饼里knN中国网生活频道_品味中国生活

“笑蕾如何选择月饼馅?”原材料安全、营养、健康才能做出好食品。具笑蕾品控部经理袁卫表示,为保证月饼的馅料,公司有着严格的标准,即地道、天然、无污染、质量上乘。由于多年采购,公司已经形成了稳定的供应商,他们会针对不同的馅料采取相应的备货策略,以保证优良馅料的充足供应。像鸭蛋黄年年选用微山湖野生大麻鸭蛋,枣蓉选择乐陵小枣、花生仁取自地道鲁西南小果花生…… “食品不同于其他产品,没有返回维修的机会,卫生、口感、新鲜度,样样都是"高压线",这是我们一直坚持的食品质量观。”青岛福冈工贸(食品)有限公司总经理刘笑蕾表示,10年来,笑蕾集团坚持用最好的、最放心的原料,加强主料和辅料采购监督,从面粉到鸡蛋,从乳酪到奶油,选择诚信单位建立了7个供应基地,制定了300多个约束条款,建立了2个原料化验室,坚决对人工色素和低劣添加剂说不,远离农药、远离污染,按照ISO质量管理理念,在50多个生产工序的关键环节,建立了严密的内控体系,抓卫生、抓质量、抓周转时间,把最好的产品、最放心的产品提供给消费者。knN中国网生活频道_品味中国生活

日烤月饼50万粒隧道炉很牛气knN中国网生活频道_品味中国生活

当日,记者经过全面消毒和风淋后进入与生产车间用玻璃严密隔开的员工通道。隔着玻璃,记者看到工作人员正在紧张有序的工作。“这是一个10万级空气净化车间全封闭无菌空调净化生产车间,使得生产车间保持恒温,空气无菌净化指数达到10万单位级,我们一直致力于打造消费者安全、放心的全透明工厂。”品控部经理袁卫介绍说, “这边是一套全新隧道炉月饼烘烤线,长度达42米,日均月饼产量达50万粒。”企划部经理李欣介绍说,笑蕾的生产车间采用国内最先进的标准化车间设计,配有最完整的大型流水线。knN中国网生活频道_品味中国生活

经过笑蕾月饼的生产过程整个走下来,记者终于对平常吃的月饼是如何生产出来了有了直观的了解,也对如此坚守食品标准的笑蕾月饼表示赞赏。knN中国网生活频道_品味中国生活

责任编辑: 余佳华

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