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央视网探访重庆网红美食“皂桷湾抄手馆”

发布时间:2018-10-10 16:05:06 来源:消费日报网 责任编辑:李晶晶

“这条老街,8l4中国网生活频道_品味中国生活

是过去儿时最清晰的记忆。8l4中国网生活频道_品味中国生活

这碗抄手,8l4中国网生活频道_品味中国生活

是现在长大后最真实的乡愁。”皂桷湾抄手馆老板潘倩一边念道一边盛着一碗“抄手”[川渝人对馄饨的特殊叫法]端到我的面前。8l4中国网生活频道_品味中国生活

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在来之前,我到重庆博物馆翻阅了几乎所有关于此地的书籍,又探访了周边无数的住客。重庆建设机床厂(省军级)曾是一个时代中国工人阶级政治力量的代表和标签。8l4中国网生活频道_品味中国生活

位于九龙坡直港大道的建设厂老家属院有个条老街叫皂桷湾,后来改名为民主三村。8l4中国网生活频道_品味中国生活

在团结路唯一一条支路的最深处,邻里们始终能闻到一阵浓香,《皂桷湾抄手馆》就开在这里。8l4中国网生活频道_品味中国生活

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沿着浓香,老墙上贴的“皂桷湾抄手馆”店招,“人世间,唯有爱与美食不可辜负。”正念着,口中早已垂涎三尺了。8l4中国网生活频道_品味中国生活

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【抄手】的定义,江浙叫做馄饨,广东常写成云吞,闽台称为扁食,巴蜀称为抄手,是华夏的传统食品,起源何时何地已无从考证。 “馄饨、抄手、扁食、云吞、肉燕、清汤、包面有什么不同”,有关抄手的叫法看来真是不少。8l4中国网生活频道_品味中国生活

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纯手工制作8l4中国网生活频道_品味中国生活

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定点采购土猪肉8l4中国网生活频道_品味中国生活

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【皂桷湾抄手馆红油制作密钥】8l4中国网生活频道_品味中国生活

先倒入菜油在热锅里,然后把干辣椒倒进锅里炕,炕干后,这个时候的辣椒皮酥、脆,很香,再舂细成粉,然后倒入铁锅,再用本地产的菜油来煎。8l4中国网生活频道_品味中国生活

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镇店之宝长江三峡原石“石臼”,红油辣椒花椒制作神器。8l4中国网生活频道_品味中国生活

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自制剁椒8l4中国网生活频道_品味中国生活

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泡菜坛,镇店之宝8l4中国网生活频道_品味中国生活

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剁椒,剁椒抄手的黑科技8l4中国网生活频道_品味中国生活

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纯天然辣椒调料8l4中国网生活频道_品味中国生活

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剁椒抄手是他们的招牌菜!8l4中国网生活频道_品味中国生活

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我点了一碗干拌抄手,一碗大骨汤过桥抄手,一碗香喷喷的抄手,让我沉浸在面香、肉香、汤香里,这鲜美就像柔和的阳光照耀着我,使我倍感温暖。8l4中国网生活频道_品味中国生活

用几缕井水豆芽垫底,上面撒上一撮喷香的芝麻和花生碎,在配上一碗香糯的白粥,让你倍感家的味道8l4中国网生活频道_品味中国生活

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南门红糖冰粉,有空闲可听店长讲讲重庆南门古法红糖的故事。8l4中国网生活频道_品味中国生活

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喉头像是有馋虫搔抓作痒,只好干咽唾沫。一旦得遂所愿,瓷情享受,浑身通泰。8l4中国网生活频道_品味中国生活

责任编辑: 李晶晶

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